Le magret est une viande tendre et riche en saveur. Elle se prépare dans de nombreuses recettes de cuisine pour proposer une variété de plats aussi savoureux les uns que les autres. Poeles ou cuits au four, découvrez les meilleures recettes de magrets de canard pour régaler votre famille et vos convives.
Magret de canard laqué
Cette recette se prépare au four et ne demande pas trop de temps. Une préparation facile et idéale pour les grandes occasions. Avec quelques ingrédients, vous pouvez réaliser un délicieux plat en quelques minutes.
Ingredients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- Sauce soja 100 ml
- Miel liquide 160 g
- Vinaigre d’alcool 100 ml
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Poivre
- Sel
Préparations
La première étape de la recette concerne la marinade. Il est recommandé de la préparer la veille. Pour cela : délayez la maïzena avec le miel, le vinaigre, la sauce soja, le poivre et le sel. Prenez les magrets et taillez la peau, ensuite mettez-les dans la marinade côté chair. Laissez reposer la viande pendant 2 heures, puis retournez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Une cuisson au poele se fait le lendemain. Prenez une poele et faites cuire les magrets sans gras . Commencez toujours par le côté chair. Une fois qu’ils sont dorés, mettez vos magrets dans un plat puis napper-les de la sauce. Ensuite, mettez la préparation dans un four, préchauffé à 180°C et cuire pendant 8 minutes.
Après la cuisson au four, sortez le plat et mettez les magrets de côté. Délayez la sauce en utilisant un fouet pour qu’elle ne fasse pas une pâte au fond du plat. Un risque fréquent avec la maïzena. Au besoin, ajoutez de l’eau chaude pour la déglacer.
Coupez les magrets en petites tranches avant de les mettre sur le plat de service, sans oublier de napper la sauce.
Vous pouvez maintenant servir la préparation et profiter d’un magret de canard laqué délicieux avec votre famille. Le plat peut être servi avec du riz ou des pommes de terre, selon votre gout.
Carpaccio de magret de canard
Ingredients pour 4 personnes
- Magret de canard 2
- Roquette 200 petits cèpes conservés à l’huile 150 g
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive 4 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Poivre
- Sel
Préparations de la recette
Enlevez la peau des magrets et réservez-les 15 minutes au congélateur pour les raffermir et les trancher facilement. Mettez également les assiettes de service dans le réfrigérateur.
Prenez la roquette pour la trier, la rincer et l’essorer. Puis dans un bol, versez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le jus de citron, mélangez bien puis poivrez et salez.
Tranchez finement les magrets de canard et disposez-les sur les plats réfrigérés. Garnissez la préparation de roquette. Ensuite, éparpillez les cèpes émincés. Et pour finir, versez la vinaigrette au-dessus avant de servir votre délicieux plat à vos invités.
Plusieurs autres idées de recette de cuisine peuvent être préparées avec du magret de canard, comme:
- Carpaccio de magret de canard fumé à l’orange
- Salade de magret de canard fumé
- Salade fruitée de magret de canard
- Roti de magret de canard et pommes de terre
- Magrets de canard facon mendiant
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